零基礎(chǔ)學(xué)西點(diǎn)烘焙，是去店鋪當(dāng)學(xué)徒還是去專業(yè)院校呢？
日期：2021-08-13 點(diǎn)擊：4895 次
相信很多朋友都對西點(diǎn)烘焙很感興趣，無論是社交媒體上爆火的各類網(wǎng)紅西點(diǎn)店鋪，還是午后閑暇烘焙時光里的安謐和歡愉，精致美味的西點(diǎn)越來越多的出現(xiàn)在了人們的生活之中。所以很多人都想要學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙技巧，尤其是一些同學(xué)看到了其中的商機(jī)，對西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)項目十分感興趣，那么想學(xué)西點(diǎn)是去店里當(dāng)學(xué)徒比較好，還是去專業(yè)的學(xué)習(xí)比較好呢？今天沈陽新東方技工學(xué)校就為大家詳細(xì)解讀。
01.出發(fā)點(diǎn)和目的不同
烘焙店以盈利為中心：烘焙店招收學(xué)徒就是只要你是正常人，能夠取得健康證就行。但是特別注重“吃苦耐勞”這個關(guān)鍵條件，因為你對于烘焙店來說，“勞力層面”大于“學(xué)徒層面”。
專業(yè)學(xué)校是以課程為中心：學(xué)校的產(chǎn)品輸出表現(xiàn)為課程，評價標(biāo)準(zhǔn)是學(xué)生的掌握度和滿意度，學(xué)校的老師是職業(yè)老師，與學(xué)生不存在利益沖突。
02.環(huán)境區(qū)別
烘焙店環(huán)境不太好：烘焙店的廚房一般是幾個地方——面包制作間、烘烤間、蛋糕裝裱間等�？臻g比較狹窄，個人能操作的機(jī)器轉(zhuǎn)盤也是公用的。加班也是常事，畢竟是學(xué)徒，你要給他們創(chuàng)造價值，而不是以給你帶來價值為主。
專業(yè)學(xué)校教學(xué)環(huán)境好：專業(yè)的器具，寬敞舒適明亮的教室，專業(yè)的老師教學(xué)。人手一個上課用器具，切實學(xué)習(xí)專業(yè)技能，規(guī)定化時間教學(xué)，系統(tǒng)化學(xué)習(xí)。
03.學(xué)到的內(nèi)容不同
烘焙店學(xué)到的內(nèi)容單一陳舊：蛋糕店的老師傅掌握是其多年形成的固定化經(jīng)驗。他們一般不愿意或沒時間再去學(xué)習(xí)接觸新知識，對市場上新的蛋糕技術(shù)接觸不多，所以傳授給學(xué)徒的技術(shù)也是陳舊的。在烘焙店當(dāng)過學(xué)徒的人吐槽說：“就是洗東西，不停的在洗東西！”
專業(yè)學(xué)校教學(xué)內(nèi)容緊跟市場發(fā)展：學(xué)校的老師們，不僅潛心研究過西點(diǎn)蛋糕的理論知識，而且專業(yè)技能精湛，不斷培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維，可以讓學(xué)生隨時能掌握市場上流行的蛋糕技術(shù)。學(xué)校學(xué)習(xí)任何一種產(chǎn)品都是從理論到實操，分解剖析到整體把控，讓每一位同學(xué)在有效時間學(xué)習(xí)到有效技能。
然而有人可能會這么說：去烘焙店當(dāng)學(xué)徒有工資拿，去專業(yè)院校還得花錢。但是實際上在烘焙店當(dāng)學(xué)徒工資很少，福利待遇也不是很好，因為是學(xué)徒的原因，有很多基本的福利可能都拿不到。最后只能是錢+技兩空的結(jié)果。要想學(xué)會一項技能，投機(jī)取巧是不可取的。不付出哪有收獲，找一個好的專業(yè)院校，才能學(xué)到真實的技能。千萬不能為了眼前的一點(diǎn)利益，丟失了前方更廣闊的前途，高瞻遠(yuǎn)矚也是成功的因素之一�？戳诉@么多，你是否心中已經(jīng)有了主意呢！其實百聞不如一見，如果你有意想學(xué)習(xí)烘焙，歡迎來沈陽新東方技工學(xué)校實地考察。值此新東方烹飪教育成立33周年之際，感恩回饋社會各界的支持，經(jīng)商定，特此開展校慶鉅惠活動，全年僅此一次，有熱愛西點(diǎn)烘焙和創(chuàng)業(yè)需求的同學(xué)們可以抓住此次機(jī)遇，來校報名學(xué)習(xí)！
