近年來，隨著經(jīng)濟的繁榮和口味的變化，西餐市場也越發(fā)紅火。不少同學(xué)看中了西餐行業(yè)的發(fā)展前景，選擇到沈陽新東方技工學(xué)校報讀西餐專業(yè)。今天小編就來和大家科普一下西餐廚師的崗位與詳細的職責(zé)介紹，喜歡西餐，并且想從事西餐行業(yè)的同學(xué)趕快看看吧！
西餐廚師崗位分類與職責(zé)介紹按照級別分類，主要分為，西餐主廚（chef de cuisine）、西餐副主廚（sous-chef）、西餐廚師（chef de partie）、助理廚師（commis chef）等。
西餐主廚（chef de cuisine）：
是整個廚房的領(lǐng)頭羊，他是掌管廚房的大廚師，主要負(fù)責(zé)廚房的管理工作，包括計劃菜單，訂購食品原料，指揮和協(xié)助后廚烹飪工作。
西餐副主廚（sous-chef）：
負(fù)責(zé)輔助主廚管理后廚相關(guān)事宜，在很多大型的西餐廳，副主廚職位可能不止一個。
西餐廚師（chef de partie）：
專門負(fù)責(zé)酒店主要的日常菜品烹飪工作，是酒店的中堅力量，擁有熟練的技藝。
如果條件允許，西餐廚師（chef de partie）還可以細分為：
沙司廚師：主要負(fù)責(zé)制作廚房所需的各種基礎(chǔ)湯、基礎(chǔ)沙司等。
湯菜廚師：主要負(fù)責(zé)各種奶油湯、清湯、肉羹、蔬菜湯等湯菜菜肴的制作。
烤扒廚師：主要負(fù)責(zé)烤、扒、串燒等菜肴的制�？景菑N師一般是經(jīng)過全面專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，需選技術(shù)高超、經(jīng)驗豐富的廚師。
冷菜廚師：
主要負(fù)責(zé)冷菜部的管理，制作冷調(diào)味汁、沙拉、部分開胃菜和水果、冷盤的切配及冷菜菜肴的裝飾等。
助理廚師（commis chef）：
一般指得是剛完成西廚學(xué)業(yè)的初級廚師。
西餐是西方國家的主要飲食，西餐廚師主要以烹制歐美菜系為主的廚師，隨著西餐不斷進入中國，西餐廚師這個職業(yè)備受年輕人青睞，成為熱門好薪資職業(yè)，西餐廚師不但可以在各大酒店、高檔西餐廳等地工作，更是開店創(chuàng)業(yè)的好選擇~~
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