廚師是一個(gè)職業(yè)，每一個(gè)人都能做廚師，但不一定能做一個(gè)稱職的廚師，以及成為名師，名廚，為什么？首先看他是否愛崗敬業(yè)其次是否具有高尚廚德。而廚德就是職業(yè)道德修養(yǎng)，這就需要我們廚師不光會(huì)炒幾個(gè)菜，能刻上幾個(gè)花就行了，還要從道德品行來嚴(yán)格要求自己。沈陽新東方技工學(xué)校創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心特別推出線上課程《創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)課——職業(yè)道德》，為同學(xué)們?cè)敿?xì)闡述何為職業(yè)道德！
本次主講教師為我校辛玲美老師，辛老師在直播中講到，我們廚師行為規(guī)范和中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展有作密切相關(guān)的關(guān)系，特別是當(dāng)代廚師要為振興中華民族食文化擔(dān)起應(yīng)有的責(zé)任，把“烹飪王國(guó)”之美稱再推向一個(gè)新的高峰。一名優(yōu)秀廚師，不但要通曉精深的廚理（理論）掌握精湛的廚藝，而且還要具備高尚的廚德，也就是說要具備廚技，廚藝，文化素養(yǎng)及品行規(guī)范，自身素質(zhì)，這有具備以上幾點(diǎn)，那你才是一個(gè)德藝雙馨合格的一個(gè)廚師。
對(duì)職業(yè)廚師來說，人格就是廚德。德是才之師，是成就事業(yè)的基礎(chǔ)。廚德應(yīng)隨廚藝傳、學(xué)藝必須德為先，若輕廚德求廚藝，廚藝再高也枉然。技術(shù)嫻熟只是一個(gè)前提和手段，如果只限技巧和表演，不在“技近道乎”上做文章，便無多大收獲。技術(shù)不精可以向老師學(xué)習(xí)，技術(shù)以外的鋪助條件則是靠自己創(chuàng)造的。
聆聽過本次課程后，同學(xué)們也都表示深有感悟，做菜如做人，菜品如人品。如果想成為一名優(yōu)秀的廚師，想在行業(yè)中走的更深遠(yuǎn)，謀得更好更高的發(fā)展，職業(yè)道德與烹飪技術(shù)同樣重要。同時(shí)，在今后的的課程中，我校創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心也將開展更多相關(guān)課程，從方方面面，幫助同學(xué)們樹立良好的職業(yè)心態(tài)，為未來奠定良好的創(chuàng)就業(yè)基礎(chǔ)。
遼公網(wǎng)安備 21011402000005號(hào)
在線客服