眼光決定未來，2020年烘焙市場規(guī)模預計可達2530億元！

發(fā)布時間：2020-08-27 來源：沈陽新東方技工學校閱讀：4177次

　　近年來隨著消費者對烘焙食品的認知度不斷提升，烘焙食品受到越來越多消費者的喜愛，大街小巷中的奶茶店，蛋糕店如雨后春筍般的涌現(xiàn)出來。對于很多想要自己創(chuàng)業(yè)的人來說，就很好奇，不知道烘焙行業(yè)的市場前景到底如何，現(xiàn)在進入這個行業(yè)還能不能獲得市場的紅利？烘焙市場的前景就像大家看到的那樣，近年來，隨著人們生活水平的提高，人們對烘焙食品消費也在快速增加。從整體上來看，烘焙的市場前景依舊很大。據(jù)調(diào)查，2019年烘焙行業(yè)的市場規(guī)模約為 2317 億元，預計2020年的烘焙行業(yè)市場規(guī)模將達到2530億元。

　　目前，我國的烘焙食品消費量只有美國的1/7，與飲食習慣相近的日本比，也只占人家的1/3。根據(jù)食品行業(yè)研究中心的數(shù)據(jù)顯示：2019 年大陸人均烘焙食品消費量為7.4kg，中國香港人均消費為17.5kg 、日本地區(qū)為 24.5kg。在內(nèi)地，我們15萬人才有一家烘培店，而我國香港每1.35萬人就有一個烘培店，日本平均7千人就有一家烘培店。如今，烘焙食品開始從一二線城市逐漸向三四線城市和農(nóng)村市場滲透。消費群體的年齡層次也在擴張，從最初的以年輕人為主，漸漸地向小孩和老人過度。所以，總體來說，烘焙行業(yè)在我國還處于快速發(fā)展的階段，對于想要進入這個行業(yè)的人來說，現(xiàn)在是個很好的節(jié)點。如果沒有烘焙相關經(jīng)驗，如何才能切入到烘焙行業(yè)，擁有一家屬于自己的烘焙店鋪呢？

　　A.當學徒，學經(jīng)驗

　　有人說，很簡單嘛，可以直接去面包店當學徒，在資歷深的師傅后面，一邊學習，一邊工作。這樣一來不但學到了知識，也收獲了工作經(jīng)驗。這么聽似乎似乎挺好的，但是仔細想想就會發(fā)現(xiàn)不靠譜。沒有一定的基本功，哪個師傅愿意把珍貴的材料給你來練手？別說你不要工資了，很多時候反而會影響到人家的工作節(jié)奏。到頭來可能啥也沒學到，還白白當了幾個月廉價勞動力。一位曾經(jīng)帶過學徒的師傅就說：說句實話，帶學徒是很劃不來的。讓他做個榴蓮盒子，才做到一半奶油基本就化了，動物奶油多打幾次，就壞了，做個戚風盒子，力氣大了點就把蛋糕壓扁，包個雪媚娘把皮撐破。更別說熬醬和裱花了。一天就只有那么多時間和材料給他練習，不然一天浪費的我的時間和材料，比他工資可高多了。所以只能讓他做一些簡單的，沒有技術含量的工作。我有個朋友就曾經(jīng)去一家面包店當了幾個月學徒，后來辭職了跟我說，除了會炸點甜甜圈外，啥也沒學到。

　　B.專業(yè)培訓學校進行學習

　　西點烘焙是一項非常精細的學問，原料的配比，操作的手法，烘焙的溫度控制等，各個環(huán)節(jié)都是有講究的，想要做出誘人可口的西點，沒有這些知識是不行的。所以，真正想要學習烘焙，你需要的是專業(yè)系統(tǒng)的西點烘焙課程。

　　就我們沈陽新東方技工學校來說，我們的課程以實操教學為主：上午由老師現(xiàn)場講解示范，學生觀看記錄；下午由學生自己動手實操。老師全程會進行輔導，對于不明白的地方，老師都能仔細為你講解。為了檢驗同學們的學習成果和老師的教學成果，我們會進行階段性的測試。另外，我們和多家知名企業(yè)都有合作，當你畢業(yè)之后，學校好就業(yè)，不用擔心找工作的問題。當你把大企業(yè)的工作流程，運營模式掌握之后，再開一家自己的小店鋪，就很輕松了。