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五星酒店總廚走進新東方課堂

發(fā)布時間：2021-02-19 來源：沈陽新東方技工學校閱讀：4067次

　　近日，沈陽新東方技工學校在邀請到了來自沈陽國際皇冠假日酒店中餐部廚師長焦大師走進課堂，讓學生們與星級酒店零距離接觸。感受高標準高水平的技藝與菜品。大師焦殿成的個人簡介：

　　2006年獲得青島國際美食大賽金獎。作品：珍珠蝦排

　　2009年獲得獐子島海參美食大賽個人金獎。作品:荷香海參

　　2010首屆北方廚藝大賽個人金獎。作品：羅漢大蝦

　　2017年被邀請參加騰訊視頻直播傳授譚家菜精髓。作品：黃燜魚翅，面包酥鴨

　　工作經(jīng)歷

　　2005年3月——2008年4月任沈陽金都飯店（四星）廚師長。

　　2008年6月——2011年3月任北京鮑魚王子廚師長

　　2012年10月——2015年6月任沈陽航天通訊集團東北人家私人會所總廚。

　　2015年8月至今沈陽國際皇冠假日酒店(五星)任中餐總廚。

　　今天焦大師為同學們帶來了兩道菜品，分別是“私房韭香蝦餅”與“春菜蘿卜煲” 在烹飪過程中，焦大師對菜品的特色與烹飪技法做了詳細的介紹。并對操作要點做了說明。作為當下的流行菜品，與以往不同的是更加追求原材料的原滋原味，盡管烹飪方式更加簡單，但是烹飪的方法則更為精細。這樣才能保證原料優(yōu)質的口感，并且更為健康。