主要學習烹飪原料學與加工工藝學，成本核算，宴席知識、餐飲管理等以后在創(chuàng)業(yè)中必須要用到而且是重要的理論知識。

注重實踐操作能力，適用于家常特色口味菜肴烹制，培養(yǎng)酒店家常特色菜肴制作的技術型人才

刀工技術及刀工的基本藝型、油溫火候知識、調(diào)味知識（麻辣味、酸甜味、咸甜味、咸香味、咸辣味）、上漿、掛糊、勾芡、原料初步熟處理等。

通過創(chuàng)業(yè)意識培訓和創(chuàng)業(yè)模擬實訓兩大工程，喚醒學生創(chuàng)業(yè)意識，傳授創(chuàng)業(yè)實務，讓學生能創(chuàng)業(yè)會創(chuàng)業(yè)。對有創(chuàng)業(yè)愿望的學生，通過創(chuàng)業(yè)指導、相關經(jīng)驗講解、發(fā)展情景規(guī)劃等幫扶為學生的創(chuàng)業(yè)道路保駕護航。

培養(yǎng)現(xiàn)代西點行業(yè)烘焙技術人才，掌握各種面包、蛋糕、餅干、巧克力等制作技術， 符合市場西點行業(yè)的技術型人才，并具備獨立開店的能力。

培養(yǎng)熟練掌握不同面團的調(diào)制和各類餡心的制作，掌握各類成型方法和熟制技能，從事中西式面點原料加工和中西式面點制作的專業(yè)型人才。

現(xiàn)代生活很多人都夢想有一家自己的西點坊，下午茶、點心、朋友聊天承載我們精致的夢想。學習兩年制經(jīng)典西點體會時尚、潮流、前衛(wèi)、品質(zhì)、優(yōu)雅人生。

致力于培養(yǎng)精通西點制作、懂經(jīng)營、善管理并具備創(chuàng)業(yè)能力的專業(yè)型人才，通過系統(tǒng)學習熟練掌握烘焙技能、蛋糕裱花技能，達到中高級西點師水平。

以培養(yǎng)精通西點制作，掌握各種面包、蛋糕、餅干、巧克力等西點制作技術，培養(yǎng)中、高級西點人才為目標

企業(yè)定向班，此專業(yè)為校企共建專業(yè)，培養(yǎng)精通烘焙制作技術，小班授課。

產(chǎn)教融合班，此專業(yè)為校企共建專業(yè)，培養(yǎng)精通烘焙制作技術，小班授課。

全方位教學，沒有功底也可輕松學習，小班授課，設備齊全。人性化教學，簡單易學。提供市場策劃和新店指導。

以培養(yǎng)技術扎實的西式面點技術人才為目標，掌握常見裱花蛋糕、烘焙面包類制作，重視實訓內(nèi)容:裱花技術花卉類、生肖類制作，常見點心類制作，餅干類制作，常見蛋糕面包甜品等制作。