通過操作實訓(xùn)，掌握各式烘焙、甜點制作，了解相關(guān)原料知識，并能靈活運用，完成學(xué)業(yè)后可進入知名的西點連鎖店工作，具有一定的操作管理經(jīng)驗。
常溫蛋糕類、餅干類、面包類、塔、派、甜品、慕斯類、豹紋淋面蛋糕等、蛋糕基礎(chǔ)、花卉裱花、花邊裱花、月餅類等。
操作技能強調(diào)基本功扎實與西式點心的熟練制作的實用性，努力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力與技法的靈活運用能力。
常溫蛋糕類：紅絲絨蛋糕、巧克力布朗尼蛋糕、黑森林蛋糕、大理石磅蛋糕、日式櫻花蛋糕卷、黑美人芝士及各式韓式裱花蛋糕等約20種
塔派慕斯類：乳酪慕斯、水果慕斯、巧克力慕斯、果仁慕斯、抹茶慕斯、水果塔、巧克力配件、豹紋淋面蛋糕等約40種
法式甜點類：法式淋面、鏡面及噴砂技術(shù)、法式栗子塔、各式馬卡龍、法式巧克力、修女泡芙、千層、布丁及各式法式蛋糕等約30種
面包類：法式摩卡面包、巧克力甜甜圈、各式軟歐包、各式歐式、法式披薩、丹麥及天然酵母面包約64種
裱花類：韓式豆沙裱花、韓式裱花、韓式奶油霜裱花、奶油裱花、奧斯汀玫瑰、多肉植物、非洲菊、韓式山茶花、五瓣花約30種
餅干類：翻糖餅干、皇家杏仁曲奇、意大利餅干、海苔芝士餅干、椰蓉球、檸檬小餅等約20種
網(wǎng)紅產(chǎn)品學(xué)習(xí)：爆漿芝士熔巖蛋糕、千層蛋糕、裸蛋糕、巧克力插片蛋糕、韓式裱花蛋糕、班戟、紙杯蛋糕、布丁杯、手工曲奇等
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