顏王《好先生》的最中意的那道菜！

發(fā)布時(shí)間：2016-06-17 來(lái)源：沈陽(yáng)新東方閱讀：28241次

最近小編成了《好先生》的劇粉，這部劇除了有顏還有鹽。最近小編的視線總是被“惠靈頓牛排”吸引！如此受顏王青睞的牛排到底有何特別之處？接下來(lái)有請(qǐng)名廚小編帶來(lái)色香味俱全的講解。

說(shuō)到惠靈頓牛排,稍微懂點(diǎn)的一般都會(huì)說(shuō)“就是酥皮包著的那個(gè)吧!”,不知道的就根本連聽都沒聽說(shuō)過(guò)了。

外行人都會(huì)覺得,牛排不就是一片兒肉,煎個(gè)3、4、5、6、7、8分熟的牛肉嘛!

有什么新鮮的...用得著這么夸大其詞的說(shuō)嘛!真的沒你想的那么簡(jiǎn)單...

劇中孫紅雷做了不下N次,各種在家練習(xí)找感覺,再仔細(xì)瞧瞧這道菜的做法,不是那么簡(jiǎn)單就能完成的。這不最后為了成功反復(fù)制作,都給劇中關(guān)曉彤飾演的彭佳禾吃“吐”了嘛...

當(dāng)然,這還不算完,咱繼續(xù)往下看

劇中孫紅雷優(yōu)雅地去砸場(chǎng)子時(shí),做的還是這道菜。你想想看啊,能把那歪果仁主廚氣的直叫喚,你可想而知...

這道惠靈頓牛排絕不僅僅是工藝繁瑣那么簡(jiǎn)單,絕對(duì)是道考驗(yàn)廚師能力的完美之作。要說(shuō)這惠靈頓牛排到底需要多么講究的技藝,下面就給你舉個(gè)例

看過(guò)《地獄廚房》的小伙伴相信都知道,戈登拉姆齊的惠靈頓牛排絕對(duì)是獨(dú)具特色!不僅外形漂亮,而且口感美妙。

　來(lái)到節(jié)目的廚師也都紛紛挑戰(zhàn)過(guò)這道牛排大餐�？勺罱K都是被戈登嚴(yán)格粗暴的態(tài)度所訓(xùn)斥可想而知,這道菜真不是一兩下很輕松就能搞定的!然而,說(shuō)了半天究竟什么是“惠靈頓牛排”呢?

在西餐當(dāng)中,凡是名字當(dāng)中帶有“Wellington”的菜,基本上外層都會(huì)有一層酥皮,里面是大塊的魚或肉。而惠靈頓牛排(Wellington Steak)名字的真正由來(lái)其實(shí)是為了紀(jì)念滑鐵盧戰(zhàn)役的英雄“惠靈頓公爵”。因?yàn)楫?dāng)初公爵非常喜歡這道菜肴,所以因此命名。

　　早在1450年,法國(guó)人就發(fā)明了“肉派(Pastilli di carne)”這種東西,其實(shí)大同小異就是用刀將肉剁碎放入起酥中烤制,這便是“惠靈頓牛排”最早的做法。