無涼菜不春天！大廚精英18屆02班涼菜階段性考核 | 校園LIVE

發(fā)布時(shí)間：2019-04-02 來源：沈陽新東方技工學(xué)校閱讀：3861次

　　沈城的天氣雖說是忽冷忽暖的，但是日漸強(qiáng)烈的陽光，街邊肆意開放的桃花梨花，都在告訴我們，春天已經(jīng)來了！而此時(shí)天干氣躁，難免會(huì)覺得不愛吃飯~這時(shí)候你需要一些清爽可口的涼菜開開胃！

　　涼菜是宴席上首先與食客見面的菜品，故有“見面菜”或“迎賓菜”之稱。因此，涼菜做得好與不好，直接影響到食客對(duì)宴席的印象。涼菜更是講究刀工技術(shù)、色澤搭配以及優(yōu)美的裝盤造型。

　　為了提高學(xué)員的積極性、檢驗(yàn)學(xué)員們的學(xué)習(xí)成果，今天，沈陽新東方技工學(xué)校大廚精英2018屆02班的學(xué)員們?cè)诎嘀魅蔚膸ьI(lǐng)下進(jìn)行了涼菜階段性考核。此次考核內(nèi)容為橙汁木瓜和自由發(fā)揮。

　　你無法想象經(jīng)過幾個(gè)月堅(jiān)持不懈的學(xué)習(xí)和反復(fù)練習(xí)，之前對(duì)烹飪知之甚少的沈陽新東方技工學(xué)校的學(xué)子，如今對(duì)涼菜的制作可以說是輕車熟路。一道道擺盤精致，色香俱全的學(xué)生作品整齊擺放在展示臺(tái)，有味、有料、有型瞬間引爆你的味蕾！

　　號(hào)稱百益果王的木瓜搭配酸甜可口的橙汁，色澤金黃喜人，口感細(xì)膩爽滑，酸酸甜甜，吃完幸福感滿滿~自由發(fā)揮的涼菜，更是爭奇斗艷，繽紛奪目，令人眼前一亮！

　　作品完成后，老師們現(xiàn)場點(diǎn)評(píng)了學(xué)員作品，在刀工、擺盤、色澤、盤飾等方面做了點(diǎn)評(píng)和勉勵(lì)，鼓勵(lì)學(xué)員們?cè)俳釉賲�，勇往直前。同時(shí)，也希望學(xué)員們回到家能將所學(xué)到的新菜品做給家人品嘗，這是對(duì)家人最好的回饋~