烘焙行業(yè)和其他任何行業(yè)一樣，也是在不斷發(fā)展變化中的，畢竟消費(fèi)者的口味是多變的，對產(chǎn)品的創(chuàng)新需求也越來越高。未來，烘焙行業(yè)發(fā)展有4大趨勢已經(jīng)顯而易見。沈陽新東方技工學(xué)校，今天就帶大家了解下。
1、旅游便攜性產(chǎn)品受歡迎
隨著人們生活質(zhì)量的提高和工作壓力的增大，旅游已成為現(xiàn)代人放松自我、愉悅身心的絕佳方式，而烘焙類的便攜產(chǎn)品則為人們?nèi)粘Ｂ糜纬鲂刑峁┝撕芏喾奖恪Ｋ栽谖磥�，烘焙食品中的面包、蛋糕等便攜性、即食性產(chǎn)品會成為旅行者的出門必備。
2、個性化服務(wù)成為新訴求
隨著人們消費(fèi)水平的提高，烘焙店會更重視來自消費(fèi)者的個性化服務(wù)訴求，對消費(fèi)場景、消費(fèi)時間、消費(fèi)對象提供針對性服務(wù)，開辟特色鮮明的消費(fèi)場景，如音樂面包屋、兒童樂園面包房等，從產(chǎn)品消費(fèi)延伸到個性消費(fèi)。
3、更重視產(chǎn)品營養(yǎng)均衡
高糖、高脂食品被現(xiàn)代人視為洪水猛獸，健康飲食已成為全球人追求的目標(biāo)。而烘焙食品改變高糖、高脂肪、高熱量的現(xiàn)狀，轉(zhuǎn)向清淡、營養(yǎng)平衡的方向發(fā)展已是必然趨勢，低糖、低脂，添加食物纖維素的烘焙產(chǎn)品將成主流。
4、冷凍烘焙食品將走俏
冷凍烘焙食品是將急凍技術(shù)應(yīng)用于烘焙行業(yè)，將和好的面團(tuán)在-40℃左右的低溫下速凍成冷凍面團(tuán)，然后通過冷藏設(shè)施送到各生產(chǎn)廠家，進(jìn)行烘烤制作。冷凍烘焙食品的誕生，易于擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營，降低生產(chǎn)成本，延長保質(zhì)期，口感上也有很大改善。
總體而言，2019年即將結(jié)束，馬上到來的2020年也將是烘焙市場更加繁榮的一年，隨著生活消費(fèi)升級，消費(fèi)者開始追求健康烘焙、輕餐飲，追求個性化等全新生活方式。而沈陽新東方技工學(xué)校，致力于培養(yǎng)專業(yè)的西點(diǎn)西餐人才，課程與工藝都始終保持國際水準(zhǔn)，讓學(xué)員領(lǐng)略西點(diǎn)的高端工藝與魅力。如果你也對西點(diǎn)烘焙感興趣，想了解課程設(shè)置，校園環(huán)境，就業(yè)前景等，歡迎隨時咨詢~~
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