隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，對美食的要求也越來越高，如今中國餐飲業(yè)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了投資主體多元化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段。面對多元化、瞬息萬變的餐飲市場，我們?nèi)绾巫龅綉?yīng)對自如、運(yùn)籌帷幄，如何選擇適合自己創(chuàng)業(yè)的體系，減少創(chuàng)業(yè)彎路，快收下這份沈陽新東方技工學(xué)校分享的創(chuàng)業(yè)寶典吧！
一、模式有延伸
你如果想要做大做好，2020年就必須把模式延伸。比如旗艦店可以做品牌宣傳的主力，主力門店可以滿足客戶體驗(yàn)，主打營銷創(chuàng)收，次級門店可以作為人流推廣，而網(wǎng)點(diǎn)型門店可以滿足覆蓋和便捷！
二、產(chǎn)品延伸
產(chǎn)品不僅需要創(chuàng)新，而且還需要對產(chǎn)品進(jìn)行不斷的細(xì)化。有人說2020年就是以產(chǎn)品細(xì)化為主，為什么總是出現(xiàn)一些只有單品類就能開起來的網(wǎng)紅店，原因就在品類不斷的細(xì)化，而且產(chǎn)品還需要增加儀式感、參與感，還有體驗(yàn)感。顧客現(xiàn)在十分注重體驗(yàn)感，不僅僅是味道好吃就能夠留住顧客，還要讓顧客有很好的體驗(yàn)感。只有讓顧客參與進(jìn)來，體驗(yàn)了，有了儀式感，感覺比較滿意了，才會有可能下次還來消費(fèi)。
三、時(shí)段延伸
時(shí)段延伸顧名思義，就是延長自己餐廳的經(jīng)營時(shí)段，24小時(shí)餐廳已經(jīng)不是什么新鮮事了，但這里要說的是時(shí)段延伸，而不是延長營業(yè)時(shí)間。簡單來說，就是在不同的時(shí)段提供不同的餐食，這是2020年餐飲店發(fā)展的趨勢。
四、渠道延伸
很多餐飲人都認(rèn)為，做餐飲肯定是以線下為主�？墒侨缃襁�不做線上，估計(jì)餐飲店在餐飲界的經(jīng)營就會更加舉步維艱。2020年的趨勢是線上與線下的無縫結(jié)合。線上虛擬店的營銷宣傳可以擴(kuò)大品牌的影響力為線下吸引客流量，線下吸納人流為線上反哺，形成一個完整的閉環(huán)。能夠?yàn)椴惋嫷陰砗芎玫纳猓矔饾u提高店鋪的知名度。以前沒有線上的時(shí)候，只有周圍方圓兩公里的才知道這家店，如果店里的產(chǎn)品很好的話，可能人們口口相傳，會有遠(yuǎn)處的顧客前來就餐。而現(xiàn)在人們可以在美團(tuán)、餓了嗎等軟件上看到很多餐飲店，還有地圖，十分方便。
五、場景延伸
常規(guī)的餐廳都開設(shè)在商圈里、寫字樓附近、居民區(qū)附近或者景區(qū)附近，因?yàn)檫@些地方人流量會比較大，生意會好做一些。而2020年的趨勢是很多餐飲品牌，已經(jīng)跳出了原有的經(jīng)營場景。比如有些原先開設(shè)在寫字樓周邊的餐飲品牌，現(xiàn)在已經(jīng)將自己的品牌包裝之后入駐了寫字樓，做起了輕食�，F(xiàn)在輕餐飲是個很流行的一種美食，人們上班挺累的，休息的時(shí)候就想去一家能夠讓自己放松又能夠吃好的餐廳就餐。
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