沈陽新東方技工學(xué)校一直密切關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和就業(yè)問題，定時組織學(xué)生前往知名餐飲企業(yè)參觀學(xué)習(xí)，以便學(xué)生樹立學(xué)習(xí)目標(biāo)，了解行業(yè)動態(tài)，提高學(xué)習(xí)興趣。2019年8月24日，我校領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)學(xué)生前往沈陽國際皇冠假日酒店參觀學(xué)習(xí)，提前了解學(xué)校優(yōu)質(zhì)校企合作單位的就業(yè)環(huán)境，了解目前星級酒店對廚師人才的崗位需求和用人標(biāo)準(zhǔn)等。
沈陽國際皇冠假日酒店的焦廚師長作為酒店方代表，為了讓同學(xué)們更多的了解酒店的運(yùn)營及后廚管理，先后帶領(lǐng)大家參觀了酒店大堂、宴會廳、中餐餐廳、西餐餐廳、后廚操作間，涼菜間等等，在焦廚師長的講解下，我們了解了酒店餐飲行業(yè)的高規(guī)格和高標(biāo)準(zhǔn)，不同食品的冷凍冷藏溫度，不同菜品的操作區(qū)間，不同人員的責(zé)任分工……酒店優(yōu)雅別致的環(huán)境和干凈系統(tǒng)化的后廚工作間讓同學(xué)們感受到了星級酒店的就業(yè)優(yōu)勢。
而為了讓同學(xué)們更深刻的感受到酒店廚師的日常工作，焦廚師長為同學(xué)們親自示范了烹汁牛肉和蘋果酪兩道菜品的制作過程，在烹飪過程中，焦大廚也不時的為同學(xué)們講解酒店后廚的管理細(xì)節(jié)與廚師烹飪的注意事項，他告訴同學(xué)們“廚師干活就是要干凈整齊，操作區(qū)要養(yǎng)成隨手擦的習(xí)慣，同時節(jié)約意識也非常重要。”大家紛紛被大廚的精彩烹飪演繹和廚師理念所吸引，認(rèn)真觀摩學(xué)習(xí)，不時記錄探討。
同時，在沈陽國際皇冠假日酒店從事廚師工作的張旭和劉永康，分別是我校15級大廚精英三班和17級金領(lǐng)大廚五班的畢業(yè)生，本次我校領(lǐng)導(dǎo)，也是進(jìn)行了就業(yè)回訪，對他們的工作情況、工資待遇、飲食起居等都進(jìn)行了深入了解。此次回訪過程中，與同學(xué)們交流時，我校老師鼓勵他們腳踏實(shí)地，努力工作，在酒店要向有經(jīng)驗的前輩學(xué)習(xí)，一步步靠近自己的目標(biāo)。在工作中遇到任何問題都可以及時和學(xué)校老師聯(lián)系，沈陽新東方一直都是他們堅強(qiáng)的后盾。
左一：劉永康 左二：張旭
在本次活動中，張旭學(xué)長，不僅為大家展示了蝦仁辣白菜的做法，還講述了自己在酒店行業(yè)工作的心得體會，他說，工作后最大的感受就是細(xì)節(jié)決定成敗，從廚師的著裝細(xì)節(jié)，到工作中灶臺器具的清潔，以及烹飪過程中的每一步，都會決定一個人事業(yè)的發(fā)展前途。他也提醒同學(xué)們，在學(xué)校的學(xué)習(xí)時光要珍惜，多提問，多練習(xí)，提升自己的烹飪技能，這樣在步入社會后，才能更游刃有余，工作蒸蒸日上。
此次沈陽國際皇冠假日酒店進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)，旨在帶領(lǐng)同學(xué)們走出校園，走出課堂，走近一線，深入真實(shí)的工作環(huán)境，通過參觀考察、觀摩學(xué)習(xí)和崗前體驗，與企業(yè)名師名廚面對面交流，聽取企業(yè)的經(jīng)驗介紹，加深了同學(xué)們對烹飪行業(yè)的了解和熱愛，融匯貫通，把學(xué)校學(xué)習(xí)到的技能和實(shí)戰(zhàn)操作進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，最后希望同學(xué)們，可以戒驕戒躁，在今后的廚師道路上，走的更遠(yuǎn)，走的更輝煌！
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