學(xué)生：龍飛躍
學(xué)習(xí)時間：7天
籍貫：遼寧沈陽
舒芙蕾，也有譯為梳乎厘，蛋奶酥。是一種源自法國的烹飪方法。這種特殊的廚藝方法，主要材料包括蛋黃及不同配料拌入經(jīng)打勻后的蛋白，經(jīng)烘焙質(zhì)輕而蓬松。舒芙蕾不僅可以做甜食，還可以做成前菜或主菜，如奶酪舒芙蕾、鵝肝醬舒芙蕾等。烤好的舒芙蕾要分秒必爭地品嘗，否則會很快“漏氣”，一般在20到30分鐘之后會完全塌陷。
主料：黃油、雞蛋、低筋面粉、牛奶、白糖、糖粉
制作方法：
1、事先把蛋黃、蛋清分離。黃油隔水融化，取一點刷在烤碗上。在剩余的黃油里加入牛奶、蛋黃攪拌均勻；
2、加入過篩好的低粉，攪拌均勻備用；
3、蛋清加入40克白糖打發(fā)至濕性發(fā)泡，提起打蛋器有彎曲的尖角；
4、將蛋白與蛋黃切拌均勻，將切拌好的蛋黃糊倒入烤碗中，八分滿。
5、烤箱提前預(yù)熱，200度烘烤12分鐘。
6、吃之前可以撒上糖粉。
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