學(xué)生：劉禹錫
專業(yè)：西餐主廚專業(yè)
學(xué)習(xí)時間：4個月
籍貫：遼寧大連
菜品名稱：煎鵝肝配紅酒藍(lán)莓醬
主料：切片鵝肝一塊
輔料：黃油一塊、鹽少許、黑胡椒粉少許、牛奶一勺、藍(lán)莓醬適量
制作方法：
1、切片鵝肝從冷凍里面拿出來放牛奶里面解凍；
2、有一點(diǎn)點(diǎn)軟的時候取出，撒鹽和黑胡椒粉腌制一會；
3、半解凍狀態(tài)時候，拍上生粉；
4、鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)黃油，小火，然后把鵝肝放下去，小火慢煎，根據(jù)大小，一面大概1-2分鐘；
5、盤子上擺好已經(jīng)用黃油烤過的法棍切片或面包片；
6、把煎好的鵝肝擺上去，然后淋上藍(lán)莓醬，如果藍(lán)莓醬比較濃，可以放一點(diǎn)白開水調(diào)稀一點(diǎn)。
遼公網(wǎng)安備 21011402000005號
在線客服