春分，也稱“升分”，是春天的第四個(gè)節(jié)氣，也是二十四節(jié)氣第四個(gè)節(jié)氣。在每年陽歷的3月21日前后，太陽到達(dá)黃經(jīng)0度，此時(shí)正是二十四節(jié)氣的春分。“春分”這個(gè)節(jié)氣在古人的眼中是很重要的節(jié)氣，在現(xiàn)代天文學(xué)上也有很重要的意義，這天太陽直射在赤道之上，最明顯的就是將晝夜平分，這也印證了春分中這個(gè)“分”字的意義，漢代董仲舒在《春秋繁露——陰陽出入上下》中說道：春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。在古代和舊時(shí)候，春分這天有很多的風(fēng)俗活動(dòng)，比如要祭日，祭祖，放風(fēng)箏，豎蛋，送春牛等等，而吃的方面也是很有講究，畢竟每一個(gè)節(jié)氣都會(huì)有自己對應(yīng)的“食俗”，今天就來和大家聊一聊春分這天有哪些傳統(tǒng)美食一定要品嘗一下~
·吃春菜，喝春湯
民間有“春分到，吃春菜”的風(fēng)俗習(xí)慣，“春菜”是野生莧菜的一種，鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿” 。采摘回來的春菜在一般家庭里和魚片一起叫“滾湯”，名字叫“春湯” ，有話說道“春湯灌臟，洗滌肝腸，闔家老少，平安健康”，既美味又有美好的寓意。每個(gè)地方吃的春菜不同，春菜顧名思義，是一種春季蔬菜，比如萵筍，薺菜，香椿芽，韭菜，菠菜，菜心等都可以被稱為“春菜”，畢竟它們都是春天孕育出的應(yīng)季蔬菜，味道和口感在這個(gè)時(shí)候都是最好的，可以炒著吃或者燒湯均可，古人做事吃東西講究“天人合一”，多吃這些應(yīng)季蔬菜才能有更健康的身體。
·太陽糕
太陽糕也是流傳于北方的小吃，多見于北京地區(qū)，民間在春分當(dāng)天會(huì)有“祭日”的習(xí)俗，所以“太陽糕”被當(dāng)作貢品拿來祭日。太陽糕既是春分祭日的貢品，也是節(jié)令食品，寓意“太陽高”。“太陽糕，步步高”。太陽糕的主要原料是糯米，白糖，紅棗等，用糯米和成面團(tuán)，再上鍋蒸熟，然后分成若干小劑子，再將小擠子搟成面皮，取紅棗泥和其他輔料做成餡包起來，最后還要在表面用模具壓出“金鳥圓光”的太陽神形象，春分當(dāng)天吃了有來年生活事業(yè)“步步高”之意。
吃豆面糕
豆面糕就是北方小吃“驢打滾”，用黃米面或者江米面，豆沙餡，白糖等原料制作而成，在金黃色的黃豆面里滾一滾，就成了一種外面金黃，口感綿軟，鮮甜入心的一種老少皆宜的小吃，北方人有在春分這天吃“豆面糕”辟邪祈福的寓意。相傳這道小吃，是清宮中一位叫做小驢兒的太監(jiān)，不小心將呈獻(xiàn)給慈禧的糕點(diǎn)掉落到黃豆面中，慈禧便問這是何種糕點(diǎn)，小驢兒也算是急中生智，拿自己的名字來取悅慈禧，說這是“驢打滾”，慈禧笑了開心了，于是這道小吃便流傳開來。
時(shí)代在進(jìn)步，很多民間流傳的聲音漸漸消散，但是有些民間流傳的習(xí)俗，雖然沒有充足的科學(xué)依據(jù)，但是都是一輩一輩的人用親身經(jīng)歷總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，并代代相傳下來的。在逐漸淡忘節(jié)氣傳統(tǒng)的時(shí)下，食材用另一種方式感知季節(jié)的變化，提醒著人們四季和時(shí)間。你們的家鄉(xiāng)在春分的時(shí)候，大家都會(huì)吃什么美食？
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