芒種是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第9個節(jié)氣，夏季的第三個節(jié)氣，表示仲夏時節(jié)的正式開始。芒種字面的意思是“有芒的麥子快收，有芒的稻子可種”。《月令七十二侯集解》：“五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣。”在我們傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣中，每一個節(jié)氣都會有各種各樣的習(xí)俗以及食俗。地區(qū)不同，各種習(xí)俗或者食俗也會有很大的不一樣，今天，就和大家分享芒種節(jié)氣全國各地的一些食俗。
喝青梅酒
南京有“青梅煮”的習(xí)俗，溧水區(qū)人至今仍習(xí)慣在芒種節(jié)氣里泡青梅酒。 在南方，每年的五六月是梅花成熟的季節(jié)，梅花放在家里摘陰干，芒種那天把洗好的梅花泡在白酒里。 白酒一般選用55度的，白酒10斤按比例配方梅3斤、冰糖2斤，青梅泡酒過程為一個月。 這個民俗與三國時代的典故“青梅煮酒論英雄”有很大的關(guān)系。
吃君踏菜
寧波人芒種節(jié)氣也有吃君踏菜的傳統(tǒng)式，君踏菜是芒種節(jié)氣前后左右發(fā)售的一種當(dāng)季蔬菜，聽說吃完君踏菜后夏季不容易生熱痱子，肌膚會像君踏一樣光潔。君踏菜是一種對人的身體身心健康十分有益處的蔬菜水果，具備清熱去火的功效，特別適合在芒種節(jié)氣的情況下吃，另外因為它也是一種能夠維護(hù)皮膚的蔬菜水果，因此 一些女生非常喜歡君踏菜。
吃蛋
芒種節(jié)氣有吃雞蛋的習(xí)慣。 芒種節(jié)氣吃雞蛋不僅能帶來更好的意義，使家庭更美滿，而且雞蛋也是比較有營養(yǎng)的食材。大家都知道雞蛋含有很多對身體有益的營養(yǎng)素，所以雞蛋有助于補充身體的氣血。 另外，芒種之后的氣候熱的話，會出現(xiàn)食欲不振的癥狀。 另外，雞蛋也有助于預(yù)防苦夏等苦夏。
喝芒種茶
為迎來芒種節(jié)氣，在我國江西省一帶也有芒種節(jié)氣喝茶的風(fēng)俗習(xí)慣，聽說在芒種飲茶，能夠確保整個夏天都不容易發(fā)困。適度地喝一些茶的確會讓自身頭腦清醒的大腦，可是要確保一整個夏天都不容易發(fā)困就有點兒艱難了。因此 芒種的情況下飲茶只不過意味著了大家的一種美好愿望罷了。
時令節(jié)氣的飲食文化，隨著地域的不同，氣候的差異，歷史的原因，演化出結(jié)果不同卻同樣美味的食物。我們從食物中獲取力量，感受四季的變化，體味人世間的酸甜苦辣。而每一位餐飲從業(yè)者，都是美食世界的建造師。如果你也想從事餐飲行業(yè)，歡迎到沈陽新東方技工學(xué)校，讓我們?yōu)槟愕膲籼泶u加瓦，保駕護(hù)航！在這個順應(yīng)自然的節(jié)氣里，和沈陽新東方技工學(xué)校一起，為家人，為愛人，為朋友，親手烹制一道芒種美食吧！畢竟生活，唯有美食與愛不可辜負(fù)~~
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