前幾日，我校邀請到中國川菜烹飪大師湯淳走進(jìn)校園，為同學(xué)們實(shí)操講授烹飪技能并現(xiàn)場演示烹飪作品，近日，湯淳大師再次受邀到沈陽新東方技工學(xué)校，與中烹專業(yè)的老師們交流探討川菜烹飪心得，為老師們演繹自己的秘制菜肴，一趟有顏有味有料的課堂，精彩上演！
工欲善其事必先利其器，想要培養(yǎng)出高技術(shù)、高素質(zhì)的烹飪餐飲人才，教師也要不斷進(jìn)取，深入學(xué)習(xí)。湯大師談到，作為一名烹飪老師，不僅要在理論教學(xué)上有較高的造詣，還要有過硬的操作技術(shù)，二者要做到融會貫通。日常授課中，要注重菜品教學(xué)的方法，給學(xué)生講明原理，明確重點(diǎn)和操作規(guī)范，要熟悉教學(xué)菜品和經(jīng)營菜品的區(qū)別和聯(lián)系。教師應(yīng)樹立理想，成為現(xiàn)代廚師業(yè)的“多面手”，立志成為烹飪大師，肩負(fù)起人才培養(yǎng)的重任。
湯大師作品
這次湯淳大師的川菜烹飪課堂，分享了他多年的餐飲經(jīng)驗(yàn)，也帶來了新創(chuàng)意、新搭配，信息量滿滿。我校教師也通過這次課堂，擴(kuò)大了眼界，增長了知識，提高了業(yè)務(wù)能力，為今后提升教學(xué)質(zhì)量打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。今后，我校將借助更多烹飪大師的力量，搭建多種平臺，使教師們不斷深入學(xué)習(xí)，與行業(yè)頂尖人物交流分享，努力為培養(yǎng)更多新型的專業(yè)技能人才做出更大貢獻(xiàn)。
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