焦糖瑪奇朵是在香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草，再淋上純正焦糖而制成的飲品，融合三種不同口味。
學生：羅娟
專業(yè)：咖啡烘焙專業(yè)
學習時間：5個月
籍貫：遼寧沈陽
主料 淡奶油100克 樂天黑咖啡韓國版70毫升 荷蘭乳牛乳酪牛奶70毫升
調(diào)料 水1大勺
焦糖瑪奇朵的做法
1.焦糖漿：糖加水小火煮至焦糖色，煮的過程中不要攪拌，顏色發(fā)黃后就關(guān)火；
2.用余溫上色，然后緩緩倒入溫熱的淡奶油，邊倒邊快速攪拌拌勻即成焦糖漿。
3.焦糖瑪奇朵：咖啡杯中加入一勺焦糖漿，倒入黑咖啡攪勻；
4.牛奶加熱到溫熱，用打泡器打出綿密的奶泡，用湯勺撈出鋪滿杯子；
5.將一勺焦糖漿放入一次性裱花袋，剪細小口，在奶泡上擠上花紋即可。
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